吉林东北大米鸡丁冬菇盖浇饭的做法，食材主料：鸡腿2只、玉米粒约50g、红萝卜粒约50g、豌豆约50g、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、料酒1大勺、玉米淀粉1/2大勺、鸡精约1/4小勺、芝麻油1/2小勺。
  步骤：
1.鸡腿去皮剔骨切成丁放碗里，加入生抽1大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺，用手抓至起粘性，再加1大勺水，抓匀，加入玉米淀粉，抓匀，再加麻油1小勺，再抓匀。
2.玉米和青豆解冻洗净，红萝卜切成丁。
3.将鸡丁滑炒至刚熟。
4.再另起锅，锅热放油，倒入红萝卜、玉米和青豆，炒干水，盛起备用。
5.把冬菇爆香，盛起备用。
6.半碗水，加盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺、鸡精1/2小勺、糖1/8小勺，麻油1/2小勺兑成碗汁。
7.碗汁放在锅里，倒入全部材料，翻炒几下，浇到米饭上即可。